副主廚

雛菊見DAISY HOUSE副主廚 1.備料區：確保食材新鮮度、食材備料、海鮮處理、醬料製作與準備、退冰作業、安全庫存量管理。 2.內場餐區：基本刀工、烹飪料理、義大利麵、燉飯、焗烤。 3.煎台：煎、炸、烤，肉品基礎處理，及餐期食材準備。 4.出餐口：進行餐點擺盤裝飾、確認並維護出餐餐點品質。 5.洗滌區：熟悉洗碗機、清潔作業。 6.食材成本控制、品質與庫存控管，設備器具維護管理及衛生清潔管理。 7.確保所負責的產品均符合品質及食品衛生管理的規定。 8. 適時給予主廚建議與協助，並為主廚之代理人。 9.協助排定班表及稽核時數。 10.負責庫儲管理。 11.協助監督餐點製作流程。 12.其他主管交辦事項。