果凍研發技術專家

徵：果凍研發技術專家 工作內容：1.主導果凍產品的配方開發與技術設計，含凝膠劑（膠體）、甜味、酸味、口感、色澤等微調。2.開發新型態機能果凍 / 機能食品果凍（如益生菌果凍、膠原果凍、健康機能果凍）。3.調整凝結曲線、溶解性、流變性、口感穩定度，建立最佳配方條件。4.挑選與評估原料（膠體、甜味劑、增稠劑、活性成分），規劃原料規格與供應風險。5.進行 感官測試、保存性評估、水活性、微生物穩定度 等品質驗證。6.與品保/製造合作，完成 打樣流程、製程優化與量產技術移轉。7.研究國內外果凍市場趨勢，提出 新配方、新口感、新型劑型 之開發提案。8.撰寫研發報告、產品規格書、配方文件與相關技術資料。負責果凍配方設計、凝膠技術、保存穩定度及中試至量產技術移轉。投入創新果凍技術平台建構，研發自由度高與完整設備支援。其他條件：1.食品科學、食品加工、生技、化工、化學相關系所；2.熟悉食品配方設計、膠體科學、質地調整、感官科學；3.曾開發保健品果凍 / 益生菌果凍 / 功能性果凍；4.有食品法規、食品安全、標示規範相關經驗；5.能與品管、製造配合，進行小試、中試與量產驗證；工作時間：0800-1700、週休二日、薪資：80000-250000元【意者請使用台灣就業通網站「我要應徵」功能或至其他人力銀行網站投遞履歷表】